Thoughtful delivery service

Easy 30 day returns

Certified Reviews

Description

Gasconne kalfsentrecôte dry-agedDe Nederlandse entrecte is een mooie biefstuk van de dunne lende, een fijne spier die over de ribben tegen de rugwervels ligt. Dit in tegenstelling tot in Frankrijk, waar ze de ribeye entrecte (letterlijk: tussen de ribben) noemen. Wij houden de Nederlandse stijl aan: een heerlijk mals langwerpig stukje vlees met een extern vetrandje dat smaak afgeeft tijdens het bakken. Los daarvan is de entrecote erg mager, waardoor een korte en voorzichtige

Het vetlaagje bovenop geeft tijdens het braden smaak aan het vlees af

Draai na 1 minuut het vlees om

Dit pouletvlees is de ideale basis voor een herfstige stoofschotel - lekker met een mooi glas rode wijn

Verwarm de oven voor op 130 graden

koemelk (rauw) (bevat melk)

dat in de koe tegen de dikke lende aan ligt

Berend en Willem waren zo enthousiast over de kwaliteit van het vlees dat nog geen jaar later de eerste dry-age koelcellen bij Lindenhoff werden gebouwd

Laat het verpakt in aluminiumfolie ongeveer een kwartiertje rusten

een minimaal vetpercentage van 48% heeft en de smaak vol en romig is

Onze slagers snijden het zwarte gedeelte eraf en halen het vlees van het been

Het is vlees met een bite

Runderschenkelvlees is afkomstig van de achterpoot van het Gasconne rund

Exchange/Return Notes