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Description

OttantaAusbau Der Ottanta wird aus 100 % Lagrein vinifiziert der traditionellen Paradesorte Sdtirols. Die Trauben stammen aus einer Einzellage in Bozen (Gries) auf warmen, sandigen Schwemmbden. Nach der Handlese werden die Trauben zunchst mehrere Wochen getrocknet, was die Aromen konzentriert und dem Wein zustzliche Tiefe verleiht. Die Grung erfolgt temperaturkontrolliert, gefolgt vom biologischen Sureabbau. Anschliessend reift der Wein rund 6 Monate in

Die Riserva entsteht nur in den besten Jahrgängen aus rund 35 Jahre alten Reben desselben Guts in Montenero d'Orcia

moderater Säure und einem harmonischen Gesamtbild

den „Thanatos“ der alten Griechen

Am Gaumen kommen zusätzlich frische Zitrusnoten und Noten von Orange und Kumquat zum Vorschein

mediterranen Kräutern

der das Potenzial dieser seltenen Rebsorte eindrucksvoll zeigt

Am Gaumen frisch und fruchtbetont

Es entsteht aus 100% Leccino-Oliven

Schön auch zu Antipasti

Ausdruck der Sorgfalt und Leidenschaft

Linsen- und Hülsenfruchtgerichte sowie Pilzrisotto oder Pasta mit Steinpilzen besonders harmonisch

Das Öl wird regelmässig international ausgezeichnet