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Description

Velue weissInfo zum Wein: VELUE = der alte Name des Dorfes Velm Goetzendorf und der alte Name der Weidenbume, die entlang der kleinen Flsse in unserem Dorf wachsen]. Velue, weil alles, was ich vinifiziere, in meinen eigenen Weinbergen angebaut wird; biodynamisch bewirtschaftet und minimalistisch vinifiziert. Velue, weil ich meinen eigenen individuellen Weinstil kreiere und meinen Weinen keine Korsetts aufzwinge. Viel Struktur, perfekte Leichtigkeit und

Wie zu erwarten ist die Cuvée Romanissa deutlich von der Reduktion geprägt

Hier kann man direkt ablesen

Dabei zeigt es sich stets leichtfüssig

Steinbutt im Pumpernickel-Mantel auf Sellerie-Mousseline und Beurre Rouge

Jener hier ist heißblütig

Dazu kommen florale Noten

die Reben stehen auf Gneiss und wurden 1992 gepflanzt

Die rund 35 Jahre alten Morillon-Reben wurzeln bei 20 bis 70 % Hangneigung in einem Gemisch aus kalkhaltigem Quarz- und Kieselschotter

etwas Feuerstein und Kalk sowie einem ganz feinen Hauch von Holz und Patisserie

perfekt eingebettet in seinen Schmelz und einer belebenden und zugleich reifen Gerbstoffstruktur

Naturwein Pur

Früher hieß dieser Wein Brutal Rouge