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Description

Brunello di Montalcino DOCGInformation zum Wein Dies ist Eichbauers lagenbergreifender "Brunello di Montalcino" aus Sorgente, Piaggione, Teatro und Piaggione Alto. Die Beeren wurden spontan bei bis zu 28 C im temperaturkontrollierten Edelstahlfermentern vergoren und dann sanft in einer traditionellen hydraulischen Presse mit Holzgitter gepresst. Ausgebaut wurde der Wein ber drei Jahre hinweg in franzsischen Tonneaux und in Fudern von 10 bis 40 hl aus franzsischer und

Erneut ein kühler

die westlich unterhalb der Marienburg liegt

Rotkohl-Salat mit Orangen-Öl

Dunkles Purpurrot mit violetten Reflexen

Lachstartar mit Meerrettich Schmand und Rösti

in der Presse

jedoch geringe Mengen

griffigen Struktur und einer klaren Säure

blondem Tabak

Dazu kommen leichte Anklänge von Gestein und Grafit

Süßkirschen

Kraftvoll und nährend verströmt der 2018 Piaggione von Podere Salicutti sein Parfum aus dem Kelch: Salumi wie Culatello geben ihm reichlich Umami in der Nase

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