Isabelle Doudet - Savigny les Beaune 1e cru 'en Redrescul'

Thoughtful delivery service

Easy 30 day returns

Certified Reviews

Description

Isabelle Doudet - Savigny les Beaune 1e cru 'en Redrescul'Volgeel van kleur. Aroma's van appel, onrijpe abrikoos en boenwas, met vijgen en five spices, ceder, kiezel en leisteen. Deze wijngaard ligt tussen Savigny en Beaune in, is aangeplant noord zuid en de expositie is noordwest, handmatige oogst met een drievoudige controle van de kwaliteit van de druiven, fermentatie met druifeigen gisten gedurende 16 dagen vr pneumatische persing. Rijping in eikenhouten vaten (25 30% nieuw) gedurende 11 maanden,

De druiven komen van drie verschillende akkers die alle drie net even een andere samenstelling van de kleibodem hebben

rijpt 50% op cementen betonei en 50% in gebruikte houten fusten

Dit toppertje past perfect bij gestoomde zalm of bij kipgerechten

en afkomstig van een perceel waarvan de stokken zijn aangeplant in de jaren 50 en 80 van de 20e eeuw

Aziatische gerechten en zomerse salades

altijd goed bij paddenstoelen in soorten en maten danwel verpakt in ravioli

De Sauvignon Blanc wordt gedurende 12 maanden op kleine fusten gerijpt

Uiteraard proeft u zwarte bessen maar verbaast u ook over de hint ceder en chocolade

met sporen gist in de wijn

door de toegevoegde suiker (18 gram) is het een zeer toegankelijke wijn zowel als aperitief als bij Oosterse gerechten

met 90/100 punten van James Suckling

Het is een blend van Syrah